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因为七分熟的牛排，卖相本身并不是特别好看，它已经没有了鲜红的色彩，看上去有些血红色，而且因为烤的有些过头了，所以非常有嚼劲，需要咬上很长时间之后才可以咬下来，它会大大降低就餐的自认程度，所以才说七分熟牛排是土鳖。
相比较来说，一分熟的牛排就更加鲜嫩可口了，里面拥有着大量的油渍，轻轻一咬便可以将其咬碎，而且润滑之极，带给人们的味道确实值得一提，国外人非常喜欢三分熟或者五分熟的牛排，只是中国人有些招架不住罢了，所以才会选择七分熟。
煎牛排注意事项
如果不喜欢腌制的就用厨房用纸擦干肉表面的水分，在上面撒上足够多的食盐和黑胡椒碎，食盐最好要用海盐或岩盐，黑胡椒要用颗粒现磨的，食盐要撒偏多一下，而且不用太均匀，然后倒入橄榄油适量，涂抹均匀，就可以下锅了。
煎的时间：如果切的是3厘米厚的牛排，在煎10-12分钟的时候，就可以到五成熟了。在出锅之前放一块黄油下锅，可以让牛排颜色更好看。
以上内容参考百度百科-煎牛排
一般国外都点三分熟或五分熟，如果个人吃不习惯可以点七分熟。现在，只要谈及西餐，我相信许多年轻朋友都会非常熟悉。许多人把西餐视为浪漫的圣地。许多人约会时通常选择浪漫氛围的西餐厅。然而，西餐厅除了浪费以外，没有很多好吃的食物。我们都知道只有几种西餐可以吃，别无选择。
现在很多年轻人到了周末就会邀请三到五个朋友出去吃饭，尤其是当他们刚拿到薪水的时候，他们会奢侈一些，选择一家更高档的有氛围的西餐厅吃美味的外国食物。放开自己的心情，点一杯红酒和一份牛排，听轻音乐，整个人都觉得很放松。但是一直以来，我们的国人总是喜欢烹饪食物至全熟，以便健康地饮食。
一般来说，我们在西餐厅吃的最多的是牛排。每次我们去西餐厅，都会点上一份牛排，然后拿起刀叉津津有味地吃。我的一个朋友就很喜欢吃牛排，每次她去西餐厅，牛排都是必点的，但有一次她点了一份全熟的牛排，竟然被嘲笑为土鳖，但后来她知道这牛排里有很多知识。
也许很多人平时也非常喜欢吃牛排，认为牛排美味可口，但他们不知道牛排里大有学问。事实上，牛排在国外是有熟度之分的，总共有三分熟、五分熟、七分熟和全熟的。然而，由于不同的饮食习惯，外国人喜欢牛排半生半熟，通常喜欢点三分熟或者五分熟的，因为他们认为这种牛排的肉更嫩。
如果我们点上一份三分熟牛排就可以发现，很明显牛肉没有完全煮熟。但是外国人就是喜欢这样的牛排。然而，我们的中国菜博大精深，我们一直强调食物必须做好才能吃。因此，许多人会下意识地点熟牛排。然而，在一些思想比较西方化的人看来，点全熟牛排的人是土鳖。
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