正宗嘉兴肉粽子的做法
主料：糯米500克，夹心猪肉900克，棕叶适量，香菇(鲜)70克，鸡蛋 2个
配料：酱油200克，花生油 适量，白糖60克，盐25克，味精3克，料酒5克，胡椒粉、葱、姜少许，干马兰草50克，小苏打 少量
做法
1.调肉臊酱（肉馅加香菇、洋葱以及各种调料做成的酱）盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡，食用时捞出即可。
2.五花肉为红烧后的，香菇洗净用水浸泡，待用。
3.炒锅内倒入花生油，烧热后放入少许洋葱末爆炒，然后加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜，加入适量清水，放入红烧五花肉，炒至汁收干。
4.将糯米淘洗干净，用凉水浸泡约2小时；然后滤掉水，加盐、花生油、少许小苏打拌匀。
5.将粽叶洗干净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。
6.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入红烧五花肉、香菇，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用干马兰草系好，即为粽子。
7.将包好的粽子放入锅内，加入清水（水量要多，必须淹没粽子），用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。
嘉兴粽子哪个牌子好吃
1、说到嘉兴粽子，大家肯定先想到五芳斋吧？这个牌子几乎是嘉兴粽子的代名词了，它家的大肉粽特别出名——糯米软糯，肥瘦相间的五花肉入口即化，咸香十足，老字号工艺就是稳，不过价格稍高点，单买一个得十几块，但送礼或尝鲜绝对值得。
2、除了五芳斋，真真老老也是个热门选择，性价比贼高！它家的粽子口味多样，像蛋黄肉粽、豆沙粽都挺受欢迎，用料实在但价格亲民，一盒几十块就能搞定，网上评论都说，日常吃的话选它不亏，味道接近五芳斋但更实惠。
3、还有三珍斋这类品牌，主打传统风味，馅料丰富比如梅干菜肉粽，吃起来带点酸甜，挺有特色，不过知名度稍低，适合想换换口味的朋友，价格中等，比五芳斋便宜点，但不如真真老老那么划算。
4、总结下：如果追求最正宗的老味道，闭眼入五芳斋；预算有限又想好吃，真真老老是首选；想尝鲜小众款，试试三珍斋，嘉兴粽子牌子多，但记住买时看生产日期和口碑，网购选官方店更靠谱哦！
相关问题解答
1、嘉兴肉粽到底咋包才正宗？有啥秘诀不？
（拍大腿）我跟你说！正宗嘉兴肉粽得用酱油腌五花肉，肥瘦三七开，腌一晚上才入味！糯米也得拿酱油拌得油亮亮的，粽叶要煮软了再用，重点是一定要包成四角枕形，扎紧实了煮4小时，肉汁渗进米里，啧啧…网上搜“五芳斋包法视频”，跟着学准没错！
2、嘉兴粽子牌子那么多，哪个最好吃啊？
亲测！五芳斋绝对老字号顶流（天猫月销10万+不是吹的），蛋黄肉粽yyds！本地人还爱真真老老，他家传人大粽料巨足！要是网购，认准这俩牌子，别买超市真空包装的，口感差十条街！（小红书一堆测评，搜“嘉兴粽子避雷”有惊喜）
3、甜粽党想问：嘉兴有甜粽子吗？
（挠头）其实嘉兴主打咸粽，但豆沙粽必须拥有姓名！红豆沙要混猪油炒，沙沙的还能吃到陈皮香～“诸老大”的洗沙粽甜而不腻，抖音网红都夸！对了，蘸白糖吃更绝！（突然小声：但和肉粽比…我还是站咸党！）
4、自己包粽子总散是咋回事？
哈哈哈我第一次包煮出来变粥了！（拍桌）重点来了：①粽叶两片叠着用，光面朝里；②米别塞太满，留1/4空间；③棉线绕8字捆！关键步骤——煮的时候上面压个盘子，粽子不会飘起来翻滚散架！（下厨房APP搜“嘉兴粽防翻车”，全是血泪经验贴）
（配图脑补：热腾腾冒油的粽子特写/老奶奶包粽gif/品牌粽子对比图）
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本文概览：正宗嘉兴肉粽子的做法主料：糯米500克，夹心猪肉900克，棕叶适量，香菇(鲜)70克，鸡蛋 2个 配料：酱油200克，花生油 适量，白糖60克，盐25克，味精3克，料酒5克，胡...
文章不错《正宗嘉兴肉粽子的做法 嘉兴粽子哪个牌子好吃》内容很有帮助